Questo menù degustazione potrebbe essere definito il più "autobiografico" tra quelli proposti dallo Chef.
Nelle portate suggerite, lo Chef ripercorre il viaggio della sua vita, che dall' Italia lo ha portato a Venezia.
Nella scelta dei piatti di questa proposta, gli ingredienti della sua tradizione sono accostati ed abbinati in un vero e proprio connubio gustativo.
Oltre ad osservare la stagionalità dei prodotti e la qualità delle materie prime, lo Chef realizza il menù esprimendo i ricordi d'infanzia traducendoli in prodotti e tradizione.
Il menu prevede la scelta complessiva di 5 portate tra quelle proposte.
Dopo i secondi è possibile aggiungere una ghiotta selezione di formaggi, suggerita da Federico, il nostro sommelier.
Il menu degustazione è proposto alla quotazione di Euro 170,oo per persona
